La madeleine est une grande tradition française puisqu'on la mentionne dès le XVIIIéme siècle.
Les madeleines, petites pâtisseries délicatement parfumées en forme de jolies coquilles bombées, ont sans doute emprunté le prénom de leur créatrice : la cuisinière nommée Madeleine qui en confectionna à l'improviste pour l'ex-roi de Pologne, Stanislas Leszczynski, de passage au château de Commercy en 1755.
Les madeleines, moelleuses à souhait, séduisent encore de nos jours les papilles des petits et des grands. Au petit-déjeuner et au goûter avec du café, du thé ou du chocolat chaud, elles ravissent toute la famille.